• Les Petites Cantines rouvrent leurs portes !!

    Dès le 17 juin 2020

     

    En attendant des jours meilleurs où nous pourrons à nouveau nous rapprocher, nous vous proposons une reprise progressive, avec un nombre de participants limité en cuisine et autour de la table !

     

    Dès le 17 juin nous vous invitons à nous rejoindre

    les mercredis et jeudis midi.

     

    Pour cuisiner à 9h30

    Pour partager le repas entre 12h15 et 12h30

     

    Réservation obligatoire

    (pour être sûr.e d'avoir assez à manger et nous aider à gérer les flux de convives affamés !)

     

    Merci de prendre connaissance du protocole à respecter en cantine pour cuisiner et/ou manger.

  • Réservation

    Pour réserver, plusieurs solutions :

     

    Appelez-nous au 09 88 05 57 02

     

    ou réservez via le module ci-dessous

     

    Attention, si le créneau de 9h30 (cuisine participative) ne s'affiche pas,

    c'est qu'on est au complet !

     

    Pour tous vos évènements d'entreprise, consultez la rubrique "Entreprises"

  • C'est quoi Les Petites Cantines ?

    Les Petites Cantines, c’est un réseau de cantines de quartier, ouvertes à tous, dont l’objectif est de développer les liens de proximité et de promouvoir l’alimentation durable.

    On propose aux habitants et aux salariés d’un quartier de manger ensemble.

    Chez nous, c’est la fête des voisins tous les jours !

  • Menu de la semaine

    Aux Petites Cantines, nos Maîtres de Maison vous proposent tous les jours un menu unique délicieux avec un maximum de produits frais, de saison, de nos producteurs locaux !

     

    Et comme on est super curieux et très gourmands, on reste toujours à l'affut de VOS recettes, si vous avez envie de dévoiler vos secrets bien sûr !

    PS : aux Petites Cantines, le menu c'est comme la vie, parfois c'est pas ce qu'on avait prévu ! ;-)

    Les menus sont élaborés en fonction de l'arrivage de la semaine et peuvent être modifiés en dernière minute en fonction des restes ou dons à retravailler rapidement. Les recettes peuvent également être adaptées selon les légumes disponibles et les envies des cuisiniers du jour !

  • C'est ici que ça se passe

    La cantine est située dans le quartier Gare de Strasbourg

    au 5 rue Kuhn, à l'angle avec la rue Kageneck

    proche de la médiathèque Olympe de Gouges

     

    Accès tram A ou D arrêt "Gare Centrale"

    tram C arrêt "Faubourg de Saverne"

  • Evénements à venir

    Pour le moment, nous n'avons pas prévu d'événement,

    nous vous préviendrons dès que cela aura fini de mijoter !

  • Foire aux questions

    Y'a pas de question bête !

    Combien ça coûte ?

    Aux Petites Cantines, le repas est à prix libre ! Chacun contribue au financement de son repas selon son humeur et ses moyens :)

     

    Si vraiment tu es perdu.e et que tu ne sais pas combien donner, sache que 1 repas coûte environ 9 euros à l'association (aliments, salaires, loyer, eau, électricité, etc.) Certain donnent moins, d'autre plus, et c'est comme ça qu'on se retrouve à table tous ensemble :)

    L'adhésion : kézako ?

    Chaque convive est invité à adhérer à notre association afin que nous puissions lui proposer un repas et l'accueillir en cuisine.

     

    L'adhésion est nominative, à prix libre, valable pendant 1 an. L'adhésion se fait directement en cantine et peut se faire en même temps que l'encaissement de votre premier repas. Grâce au montant de vos adhésions :

    • Vous aidez à développer le réseau national des Petites Cantines
    • Vous soutenez l'association territoriale
    • Vous participez à l'amélioration de la cantine qui a fait votre adhésion 

    A quelle heure faut-il venir ?

    Tous ceux qui veulent participer à la cuisine sont les bienvenu.e.s. Aux Petites Cantines il n'y a pas de chef cuisinier, tout le monde peut mettre la main à la pâte et apporter ses idées et envies. Si vous avez envie de partager une recette, parlez-en avec nous !

     

    - Du mardi au vendredi pour le déjeuner 

    rendez-vous le matin à 9h30 autour d'un petit café convivial si vous avez envie de cuisiner, sinon à 12h15 pour le repas

     

    - Le vendredi pour le dîner

    rendez-vous à 17h00 pour la cuisine participative et à 19h30 pour le repas

     

    - Le dimanche pour le brunch

    rendez-vous à 10h30 pour cuisiner et à 13h00 pour manger

     

    Pour que tout le monde se sente à l'aise, nous limitons les places, donc pensez à réserver, via le module ci-dessus, par téléphone, sur notre page Facebook (bouton "Réserver"), en passant nous voir en cantine ou par pigeon voyageur !

    Y a-t-il des règles à respecter ?

    En cantine, pour être détendus et garantir la convivialité, on respecte la Charte des Petites Cantines !

     

    Sinon, pour la cuisine participative il y a quelques règles d'hygiène et de sécurité à respecter. On vous expliquera tout à votre arrivée, mais en attendant pensez à attacher vos cheveux, à laisser vos bagues, montre, bracelets dans un lieu sûr et à mettre des chaussures fermées pour éviter tout accident en cuisine.

    Est-ce qu'on peut venir avec des enfants ?

    Nous accueillons les enfants sans problème, à conditions qu'ils soient accompagnés d'un parent et sous surveillance, que ce soit pour la cuisine participative ou le repas !

     

  • Retour sur nos évènements

    Apéro-conte

    03.07.2019 - Festival Couleurs Conte

    Quelle belle soirée nous avons passé lors de cette première collaboration avec Couleurs Conte ! Après les contes de Catherine et Sylvain Piron, nous avons mitonné un bel apéro frais et coloré avec petits et grands en faisant connaissance autour des saladiers =)

    Un grand merci à AG2R La Mondiale, qui a financé cet événement et nous a permis de rencontrer tous ces nouveaux convives !

    Cantine éphémère #5 : 48h de l'Agriculture Urbaine

    05.05.2019 - au restaurant "Le 8" au Parc du Heyritz

    Cette cantine éphémère a été géniale ! Nous avons eu la chance d'être accueillis au restaurant Le 8 au Parc du Heyritz, pour concocter un menu zéro déchet avec les délicieux légumes de l'îlot de la Meinau, qui nous a offert 10 kilos d'asperges ! L'occasion d'en faire la star de notre menu, qui a régalé 30 convives souriants et visiblement ravis =)

    Cantine éphémère #4 : Caritas

    28.02.2019

    Hopla ! Encore une belle cantine éphémère, qui a eu lieu dans les locaux de Caritas =) Nos cuisiniers du jour ont mitonné un délicieux menu, comme toujours, à partir de produits frais et de saison. L'ambiance était chaleureuse et les sourires au rendez-vous !

    Cantine éphémère #3 : Centre Socio-Culturel du Fossé des Treize

    01.12.2018 - Brunch participatif

    Notre première édition de brunch participatif a été un vrai succès ! Une dizaine de cuisiniers ont préparé mets salés et sucrés avec des produits majoritairement locaux, bio et toujours délicieux. Nous avons ensuite partagé ce bon repas à 40 autour d'une grande table, comme à la maison, si on invitait tout le quartier à bruncher !

    Bien vieillir dans notre quartier gare

    07.11.2018 - Dans les locaux du CEMEA Alsace

    Les Petites Cantines ont participé à l'événement organisé par le collectif RelaiS Senior en partenariat avec l'IREPS, le CEMEA Alsace, avec le soutien de la ville de Strasbourg. Au menu : soupe délicieuse et tartinades colorées ! C'était l'occasion pour nous d'aller à la rencontre des habitants du quartier et des associations qui y sont implantées. Un chouette moment de convivialité !

    Cantine éphémère #2 : Le Graffalgar

    22.10.2018

    La 2ème édition des Petites Cantines éphémères a eu lieu dans le génial hôtel Le Graffalgar, quartier gare. Cette fois-ci les convives cuisiniers étaient encore plus nombreux, enchantés par leur première expérience à la Manu ! Nous avons eu tellement de demandes que nous avons dû refuser du monde ... Cela nous brise le cœur, mais ne vous inquiétez pas il y en aura d'autres, inscrivez-vous vite à la prochaine !!

    Cantine éphémère #1 : La Manufacture des Tabacs

    23.09.2018 - Evènement "La Manufacture se met au Bio"

    Lancement des Cantines éphémères à Strasbourg à l'occasion de l'évènement "La Manufacture se met au Bio". Nous avons eu la chance de cuisiner avec une dizaine de cuisiniers d'un jour qui avaient la patate ! 70 repas à base de produits bio partagés dans la bonne humeur :-)

  • Les recettes des Petites Cantines

    Retrouvez toutes les recettes des Petites Cantines

  • Recettes Salées

    Caviar d'Aubergines, Chèvre frais et jambon cru

    Parfait pour l'apéro ou les pique-niques

    • Préchauffez les four à 190°C.
    • Lavez les aubergines, les coupez en deux dans le sens de la longueur et les placez sur une feuille de papier cuisson, face découpée vers le bas
    • Faire cuire entre 20 et 30 minutes pour que la pulpe soit molle. Ajoutez de l'ail en chemise (non épluché) à 15 minutes de cuisson
    • Une fois cuites, grattez les aubergine à l'aide d'une cuillère. Ecrasez ou mixez pour réduire la chaire en purée
    • Ajoutez l'ail épluché, le jus de citron et mélangez de nouveau
    • Placez au réfrigérateur pendant au moins 1h
    • Dressez dans des assiettes, ajoutez une cuillère à soupe de fromage de chèvre frais, du jambon cru et arrosez d'huile d'olive
    • Régalez-vous! :)

    Pomme de terre sautées à l'ail

    Avec des pommes de terre nouvelles, c'est encore meilleur!

     

    • Recettes Sucrées

      Crème dessert au Chocolat

      Pour 4 pots

      • 35 cL de lait
      • 20 cL de crème liquide
      • 2 c. à soupe de sucre glace (ou sucre semoule)
      • 1 c. à café de cacao non sucré
      • 60-70 g de chocolat noir (selon l'envie et le % de cacao)
      • 25 g de fécule de maïs (type Maïzena)
      Hachez le chocolat
      Dans une casserole, versez le lait, la crème liquide
      Dans un bol, mélangez sucre glace, cacao et fécule. Délayez le tout dans le mélange lait-crème
      Faites chauffer le tout à feu doux sans cesser de remuer. Ajouter le chocolat haché et faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe. La consistance doit être entre celle d'une crème anglaise et d'une crème pâtissière. Retirez du feu.
      Versez dans des pots en verre, laissez refroidir puis placez au frigo pendant au moins 3 heures.
      Saupoudrez de copeaux de chocolat ou de cacao avant de déguster

      La Tarte Tatin de Sophie

      Aux abricots et au romarin

    • Votre évènement d'entreprise aux

      Petites Cantines Strasbourg

      Team building, journée d'équipe avec cuisine participative, challenge culinaire ... aux Petites Cantines, nous pouvons vous mijoter un événement aux petits oignons pour créer de la chaleur ajoutée au sein de votre équipe.

      Nous disposons également d'une salle de réunion équipée, pouvant être louée.

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