Recettes Salées
Caviar d'Aubergines, Chèvre frais et jambon cru
Parfait pour l'apéro ou les pique-niques
- Préchauffez les four à 190°C.
- Lavez les aubergines, les coupez en deux dans le sens de la longueur et les placez sur une feuille de papier cuisson, face découpée vers le bas
- Faire cuire entre 20 et 30 minutes pour que la pulpe soit molle. Ajoutez de l'ail en chemise (non épluché) à 15 minutes de cuisson
- Une fois cuites, grattez les aubergine à l'aide d'une cuillère. Ecrasez ou mixez pour réduire la chaire en purée
- Ajoutez l'ail épluché, le jus de citron et mélangez de nouveau
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 1h
- Dressez dans des assiettes, ajoutez une cuillère à soupe de fromage de chèvre frais, du jambon cru et arrosez d'huile d'olive
- Régalez-vous! :)
Recettes Sucrées
Crème dessert au Chocolat
Pour 4 pots
- 35 cL de lait
- 20 cL de crème liquide
- 2 c. à soupe de sucre glace (ou sucre semoule)
- 1 c. à café de cacao non sucré
- 60-70 g de chocolat noir (selon l'envie et le % de cacao)
- 25 g de fécule de maïs (type Maïzena)
Hachez le chocolatDans une casserole, versez le lait, la crème liquideDans un bol, mélangez sucre glace, cacao et fécule. Délayez le tout dans le mélange lait-crèmeFaites chauffer le tout à feu doux sans cesser de remuer. Ajouter le chocolat haché et faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe. La consistance doit être entre celle d'une crème anglaise et d'une crème pâtissière. Retirez du feu.Versez dans des pots en verre, laissez refroidir puis placez au frigo pendant au moins 3 heures.Saupoudrez de copeaux de chocolat ou de cacao avant de déguster
La Tarte Tatin de Sophie
Aux abricots et au romarin
