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Cookies aux farines de petit-épeautre et sarrasin

Une recette originale de cookies

· Recettes

Les Petites Cantines sont fermées et cuisiner à plusieurs autour de l’îlot central te manque ? On te propose une recette que tu pourras cuisiner et partager avec qui tu veux : tes voisins, tes amis, ta famille, d’autres convives… !

Ces cookies à la farine de petit épeautre et sarrasin* sont délicieux ! Une belle alternative aux cookies classiques, sans farine de blé et avec moins de sucre. Et, en plus, ils sont rapides à faire et à cuire. Alors, prêt.e à réaliser cette recette ? On a hâte d’avoir ton avis !

Les ingrédients – pour une dizaine de cookies :

  • 1O0 g de farine de petit épeautre complète 
  • 50 g de farine de sarrasin 
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique 
  • 75 g de sucre de fleur de coco (ou cassonnade, sucre blanc si tu n’en as pas) 
  • 60 g de purée de noisettes ou d’amandes 
  • 1 œuf 
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 
  • 50 g de pépites de chocolat noir ou de carrés coupés en morceaux 

La préparation : 

Temps de préparation : 15 min 

Temps de cuisson : 12 min 

  • Préchauffe ton four à 190°C.  
  • Mélange les ingrédients secs : les farines de petit-épeautre et de sarrasin, la levure et le sucre de fleur de coco.  
  • Forme un puits au milieu pour y ajouter les ingrédients liquides : la purée de noisettes, l’œuf et l’huile d’olive. Mélange délicatement à la main ou avec une cuillère.  
  • Pour finir, ajoute le chocolat noir et mélange le tout !
  • Forme des petites boules de pâtes à la main et dépose-les sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson. Si tu préfères les cookies assez grands et fins, aplatis légèrement les boules avec le dos d’une cuillère ou la paume de ta main.    
  • Mets à cuire pendant environ 12 minutes à 190°. C’est normal qu’ils soient mous à la sortie du four, ils vont ensuite durcir donc ne les cuis pas trop 😉  

*recette inspirée du site La Dinette de Nellu que tu peux retrouver ici : http://www.ladinettedenelly.com/2014/05/cookies-de-tim-aux-pepites-de-chocolat.html?m=1 

Les cookies sont cuits ? Envoie-nous tes plus beaux clichés et commentaires sur cette recette. Envie que nous publions une autre recette ? Dis-le nous également !

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